18.12.2013
Çankırı Karatekin Üniversitesi Sağlık Yüksekokulu tarafından gerçekleştirilen ve Yrd. Doç. Dr. Şinasi Aşkar’ın konuşmacı olduğu seminer Sağlık Yüksekokulu Konferans Salonu’nda yapıldı.
Sağlık Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Mehmet Çakır’ın da hazır bulunduğu seminere akademisyenlerin yanı sıra öğrenciler de katıldı.
Sözlerine sütün önemine değinerek başlayan Aşkar, sütün yaklaşık 200 adet besin maddesi içerdiğini ve vücudun ihtiyacı olan besin maddelerinin büyük bölümünü ihtiva ettiğini söyledi. Normal olarak sağlıklı sütte mikroorganizma olmadığını belirten Aşkar, süte sağım sırasında mikropların bulaşabileceğini; sütün de mikroorganizmaların gelişimi için çok iyi bir besin maddesi olduğunu ifade etti.
Çevresel kaynaklar ve hasta hayvanlar ile mikroorganizmaların süte bulaşabileceğini söyleyen Yrd. Doç. Dr. Şinasi Aşkar, dünyada yaygın olan Brusella hastalığının insan ve hayvanlarda ciddi klinik tablolar ve ekonomik kayıplar yaşattığının önemini vurguladı. Keçi, koyun ve inek sütleriyle bulaşan mikroorganizmaların insanlarda daha yaygın olarak hastalığa yol açtığını belirten Aşkar: “İran, Irak ve Suriye gibi ülkelerde bu hastalık çok sık görülmekte. Türkiye’de hastalığın artmasına neden olan faktörlerden biri de maliyeti ucuz ve hastalıklı olarak getirilen kaçak hayvanlar” şeklinde konuştu.
Aşkar, hastalığın tüm mevsimlerde görülebileceğini ancak koyunların yavrulama dönemleri ile peynir yapımının arttığı ilkbahar ve yaz dönemlerinde gözlemlenen vaka sayısının sık olduğunu söyledi.
2006 yılı verilerine göre Çankırı ilinde 83 kesin vaka tespit edildiğini ve aynı yıl Türkiye’de 3 kişinin bu hastalık nedeniyle hayatını kaybettiğini belirten Yrd. Doç. Dr. Şinasi Aşkar: “ Et, süt gibi hayvansal ürünler iyi ısıl işlem görmeden tüketilmemelidir. Dışarıdan aldığımız sütü oda sıcaklığında bekletmemeliyiz. Ayrıca sütte var olabilecek mikroorganizmaların yok edilmesi için de sütü kısık ateşte ve karıştırarak kaynatmalıyız.” dedi.
Soru cevap kısmı ile devam eden seminer Sağlık Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Mehmet Çakır’ın, Yrd. Doç. Dr. Şinasi Aşkar’a teşekkür belgesi vermesi ile sona erdi.